Dette er en dessert for de av oss som alltid har store problemer med å bestemme oss når vi får valget mellom dessert og ostetallerken. De beste dessertene er en kombinasjon av ost og noe søtt!
ingredienser
- 1 stk kaki
- 3 ss sukker
- 1 ss sitronjuice
- 1 stk kanelstang
- 3 dl rød vermut
- 1 stk appelsin
- 1 stk burrata
fremsgangsmåte
- Skrell kakien og skjær den opp i båter. Plasser i en liten kasserolle sammen med sukker, sitronjuice og kanelstang. Ha i vermut til det akkurat dekker frukten. Bring til kokepunktet og la så småkoke på lav varme i ca 10 minutter. Slå av varmen og la kjøle helt ned.
- Skjær opp appelsinen (gjerne i fileter) og la ligge i juicen frem til servering.
- Ha en del av vermuten fra posjeringen over i en liten kasserolle. Kok til den har redusert med omtrent 1/3. La kjøle ned.
- Ha posjerte kakibåter (la dem renne godt av først) og appelsinfileter på tallerkener. Topp med en generøs bit burrata og litt av den reduserte vermutsirupen. Avslutt med litt revet (økologisk) appelsinskall. Voila!
