Denne suppa er perfekt comfortfood! og enda mer perfekt blir det med et digg cheesy ostesmørbrød ved siden av!
ingredienser
- 500 g cherrytomater
- 3 fedd hvitløk
- 1 stk gul løk
- 1 ss tomatpuré
- 1 ts sukker
- 5 dl grønnsakskraft
- ½ dl kremfløte (eller matfløte)
- 5 stk basilikumblader
fremsgangsmåte
- Ha cherrytomatene og hvitløken (med skallet på) i en ildfast form. Ha over en raus klunk med olivenolje og litt salt. Bak tomatene på 200 C i ca 20 minutter.
- Imens tomatene er i ovnen kutter du løk i skiver, og steker det blankt i en gryte. Ha i tomatpure og sukker og stek videre i et par minutter.
- Ha i de bakte tomatene og skvis ut hvitløken fra skallet. Tilsett grønnsakskraften og la suppen småkoke i ca 10 min. Ha så i fløten og noen blader basilikum og kjør suppen jevn med en stavmikser (eller i en blender). Smak til med salt og pepper.
- Server med en ostetoast til å dyppe i suppa!
