Butter chicken

Name: Butter chicken
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g yoghurt naturell; 1 ts salt; 1 ts chilipulver (aller helst kashmiri); 2 ts garam masala; 1 ts gurkemeie; 2 ts malt spisskummen; 1 ss sitronsaft; 2 fedd hvitløk, finrevet; 1 ts ingefær, finrevet; 600 g kylling lårfilet; 1 ts korianderfrø; 0.5 ts spisskummenfrø; 5 kardemommefrø; 1 ts fenugreek frø; 5 stk nellikspiker; 1 stk gul løk; 2 fedd hvitløk; 1 ss ingefær, finrevet; 1 stk kanelstang; 1 ts gurkemeie; 0.5 ts chilipulver; 1 ts garam masala; 0.5 ts salt; 2 ss tomatpuré; 1 boks hakkede tomater (400 g); 50 g meierismør; 1 dl kremfløte; 2 ts sukker

Gode greier

Publisert: 25.02.2024

Butter Chicken, eller Murgh Makhani som retten heter på indisk, er en rett som jeg tror står på menyen på så og si alle indiske restauranter i hele verden. Det er en curryfavoritt hos mange, inkludert meg selv! Det er heller ikke vanskelig å lage, så lenge du har alle krydderne i hus!

#indisk #indian #curry #indisk-middag #murghmakhani #butterchicken

ingredienser

porsjoner

150 gyoghurt naturell

1 tssalt

1 tschilipulver (aller helst kashmiri)

2 tsgaram masala

1 tsgurkemeie

2 tsmalt spisskummen

1 sssitronsaft

2 feddhvitløk, finrevet

1 tsingefær, finrevet

600 gkylling lårfilet

1 tskorianderfrø

0.5 tsspisskummenfrø

5 kardemommefrø

1 tsfenugreek frø

5 stknellikspiker

1 stkgul løk

2 feddhvitløk

1 ssingefær, finrevet

1 stkkanelstang

1 tsgurkemeie

0.5 tschilipulver

1 tsgaram masala

0.5 tssalt

2 sstomatpuré

1 bokshakkede tomater (400 g)

50 gmeierismør

1 dlkremfløte

2 tssukker

Tilberedning

1
Bland alle ingrediensene til marinaden i en skål. Vend inn kyllingen, og la det marinere i 1–2 timer.
2
Finmal de hele krydderne (koriander, spisskummen, kardemomme, nellik, fenugreek) i en krydderkvern eller i en morter og sett til side.
3
Ha den marinerte kyllingen på et brett med aluminiumsfolie (sparer deg for litt vask senere!). Stek i 15 min på 230 C (snu på kyllingen halvveis i steketiden, så den blir jevnt stekt).
4
Varm opp litt smør (eller ghee) i en gryte, og stek løk, hvitløk og ingefær i 1–2 minutter til det er blankt. Ha i kanelstang, de malte krydderne og gurkemeie, chilipulver, garam masala og salt, og stek videre i et lite minutt. Ha i tomatpuré og stek et minutt til før du har i hakkede tomater og lar det småkoke i 4–5 minutter.
5
Ta ut kanelstangen og blend sammen til en jevn saus. (eller bruk en stavmikser direkte i gryta). Ha i smør, fløte og sukker, og vend inn den ferdigstekte kyllingen og all stekesjyen.
6
Strø gjerne litt malte fenugreek blader over hvis du har, og server med kokt basmatiris og gjerne også nanbrød og raita for et ekte indisk festmåltid!
7
Psst: Et godt tips er å lage ekstra saus å fryse ned så kan du smelle sammen en butter chicken på null komma svisj!

Næringsinnhold*

Kommentarer (0)

Fjærkre

Varsler

Butter chicken

ingredienser

Tilberedning

Næringsinnhold*

Kommentarer (0)