Tomatsuppe med ostetoast

ingredienser

• 500 g cherrytomater
• 3 fedd hvitløk
• 1 stk gul løk
• 1 ss tomatpuré
• 1 ts sukker
• 5 dl grønnsakskraft
• ½ dl kremfløte (eller matfløte)
• 5 stk basilikumblader

fremsgangsmåte

1. Ha cherrytomatene og hvitløken (med skallet på) i en ildfast form. Ha over en raus klunk med olivenolje og litt salt. Bak tomatene på 200 C i ca 20 minutter.
2. Imens tomatene er i ovnen kutter du løk i skiver, og steker det blankt i en gryte. Ha i tomatpure og sukker og stek videre i et par minutter.
3. Ha i de bakte tomatene og skvis ut hvitløken fra skallet. Tilsett grønnsakskraften og la suppen småkoke i ca 10 min. Ha så i fløten og noen blader basilikum og kjør suppen jevn med en stavmikser (eller i en blender). Smak til med salt og pepper.
4. Server med en ostetoast til å dyppe i suppa!