Altså suksessterte er noe av det beste jeg vet om å ha på kakebordet. Hos oss blir den alltid oppspist! Husk at kaken egner seg ypperlig å fryse, bake den lenge i forveien, pakk den inn og legg i fryseren. Ta ut og tin i kjøleskapet gjennom natten.
ingredienser
- 6 stk eggehviter
- 200 g melis
- 200 g mandler
Bunn:
- 150 ml kremfløte
- 150 g sukker
- 6 stk eggeplommer
- 2 ts vaniljepaste
- 150 g meierismør
Krem:
fremsgangsmåte
- Forvarm ovnen på 175°C over og undervarme
- Mal mandlene, eller bruk ferdig kvernet mandler.
- Pisk eggehviter til skum, tilsett så et par ss av melisen, slik at marengsen blir stabil.
- Pisk videre til stiv marengsen
- Bland resten av melisen med mandlene. Vend inn mandelblandingen inn i marengsen.
- Spre i en springform 26cm, doble oppskriften om du vil ha langpanne.
- Stek midt i ovnen i 35-40 minutter
- Avkjøl kaken helt før du tar den ut av formen.
- Mens du steker kaken, begynner du på kremen, da denne også må bli kald
- Ha fløte, sukker, eggeplommer og vanilje i en kjele og varm, over middels varme.
- Rør til du får en tykk konsistens, små koke ca 7 minutter. Når du drar slikkepotten over bunnen skal du se bunnen på tvers av hele kjelen samtidig før den sklir over igjen.
- Ta av varmen, og avkjøl litt på benken. Ca 5 minutter.
- Kutt det kalde meierismør i terninger, rør inn smøret til det er smeltet inn i kremen.
- Avkjøl kremen i kjøleskapet til den er kjøleskapskald og stiv.
- Du kan velge om du vil spre kremen slik den er nå utover kaken, eller om du vil piske den opp i kjøkkenmaskinen raskt. Kremen blir lysere, stivere og du kan da bruke den til å sprøyte ut flotte roser på kaken,
-57n6.jpeg&w=640&q=75)
