Suksessterte

Name: Suksessterte
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: 6 stk eggehviter; 200 g melis; 200 g mandler; 150 ml kremfløte; 150 g sukker; 6 stk eggeplommer; 2 ts vaniljepaste; 150 g meierismør

av sweetbyjossis

porsjoner

Altså suksessterte er noe av det beste jeg vet om å ha på kakebordet. Hos oss blir den alltid oppspist! Husk at kaken egner seg ypperlig å fryse, bake den lenge i forveien, pakk den inn og legg i fryseren. Ta ut og tin i kjøleskapet gjennom natten.

ingredienser

Bunn:

6 stk eggehviter
200 g melis
200 g mandler

Krem:

150 ml kremfløte
150 g sukker
6 stk eggeplommer
2 ts vaniljepaste
150 g meierismør

fremsgangsmåte

Forvarm ovnen på 175°C over og undervarme
Mal mandlene, eller bruk ferdig kvernet mandler.
Pisk eggehviter til skum, tilsett så et par ss av melisen, slik at marengsen blir stabil.
Pisk videre til stiv marengsen
Bland resten av melisen med mandlene. Vend inn mandelblandingen inn i marengsen.
Spre i en springform 26cm, doble oppskriften om du vil ha langpanne.
Stek midt i ovnen i 35-40 minutter
Avkjøl kaken helt før du tar den ut av formen.
Mens du steker kaken, begynner du på kremen, da denne også må bli kald
Ha fløte, sukker, eggeplommer og vanilje i en kjele og varm, over middels varme.
Rør til du får en tykk konsistens, små koke ca 7 minutter. Når du drar slikkepotten over bunnen skal du se bunnen på tvers av hele kjelen samtidig før den sklir over igjen.
Ta av varmen, og avkjøl litt på benken. Ca 5 minutter.
Kutt det kalde meierismør i terninger, rør inn smøret til det er smeltet inn i kremen.
Avkjøl kremen i kjøleskapet til den er kjøleskapskald og stiv.
Du kan velge om du vil spre kremen slik den er nå utover kaken, eller om du vil piske den opp i kjøkkenmaskinen raskt. Kremen blir lysere, stivere og du kan da bruke den til å sprøyte ut flotte roser på kaken,