Snickerskake med søl!

Name: Snickerskake med søl!
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 6 stk eggehviter; 1 pk ritzkjeks; 2 ts bakepulver; 2 ts vaniljesukker; 5 dl sukker; 250 g hakkede peanøtter; 2 ss tørket søl, flak; 6 stk eggeplommer; 150 g melkesjokolade; 100 g sukker; 1 dl kremfløte; 100 g meierismør; 100 g hakkede peanøtter; 1 ss tørket søl

av Fesk-kjerringa

porsjoner

Det er ingen hemmelighet at tang og tare passer godt sammen med søte ting. Denne oppskriften på Snickerskake med søl er intet unntak. Snickerskaken er i utgangspunktet en kake med innslag av salt og søtt. Ved og tilsette søl hever du nivået ett par hakk både når det gjelder smak og næringsinnhold. Søl tilfører vitaminer, mineraler og masse umami til kaken og er en av mine favoritt alger og bruke i kaker. Her er oppskrift på en liten langpanne(30x40cm)

ingredienser

Bunn:

6 stk eggehviter
1 pk ritzkjeks
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
5 dl sukker
250 g hakkede peanøtter
2 ss tørket søl, flak

Sjokoladekrem:

6 stk eggeplommer
150 g melkesjokolade
100 g sukker
1 dl kremfløte
100 g meierismør

Topping/pynt:

100 g hakkede peanøtter
1 ss tørket søl

fremsgangsmåte

Bunnen: Begynn med og knuse ritzkjeks og peanøtter i en kjøkkenmaskin. Tilsett søl* og bland godt. Lag så marengsen med eggehvittene, vaniljesukker og bakepulver. Marengsen stivpiskes før kjeksblandingen vendes forsiktig inn. Ha klar en bakepapir kledd langpanne og fordel røra gjevnt i formen. Stekes på over/undervarme på 180grader i 25-30min. Mens bunnen kjøles ned lager du sjokoladekremen.
Sjokoladekrem: Ha sukker, fløte og eggeplommer i en liten kasserolle, bland godt og kok opp til den tykner. Visp så inn hakket melkesjokolade og smør til alt er helt smeltet og. Kjøles så ned til romtemperatur før den fordeles gjevnt over snickersbunnen.
Topping/pynt: Dryss over toppingen mens kremen enda er myk slik at den fester seg til kaken.
Sett kaken kaldt 1-2 timer før servering. Kaken kan godt fryses i porsjonsstykker til senere anledninger
*tørket søl får du kjøpt hos utvalgte fiskehandlere, delikatesse butikker eller hos Fesk-kjerringa.