Pkhali er en type salat, forrett eller pålegg fra landet Gerogia. Nydelig å servere også som dipp, med brød eller på buffet. Enkel å slenge sammen, smakfull, sunn, vegansk og glutenfri.
ingredienser
- 550 g spinat
- 70 g valnøtter
- 2 fedd hvitløk
- 25 g persille
- 25 g koriander
- 5 ss vegetabilsk olje
- ½ ts spisskummen
- ½ ts malt bukkehornkløver
- 3 ss sitronsaft
- 2 klype salt
- 1 klype pepper
fremsgangsmåte
- Kok spinaten i vann i 1 minutt. Sil av og la den avkjøle seg. Klem ut vannet.
- Kjør spinat, urter, valnøtt og hvitløk i en foodprosessor eller en kjøttkvern. Ha blandingen over en bolle og tilsett resten av ingrediensene, og bland til du får en fin jevn grønn blanding.
- Form pkhalien til små kuler i ønsket størrelse, gjerne like store som en golfball. Lag en liten grop i midten og pynt med granateplekjerner, server og nyt! Eller du kan ha massen over en tallerken å servere den som pålegg eller dipp.
- Du kan lage de flere timer i forveien og oppbevar i kjøleskapet.
