Tacosalat

ingredienser

• 1 dl valnøtter
• 1 dl sopp
• ¼ pk tacokrydder
• 35 g mais
• 50 g salat
• ½ stk tomat
• ¼ stk agurk
• 20 g tortillachips
• ½ dl sorte bønner
• ½ dl koriander
• ¼ dl plantebasert yoghurt
• ½ ss plantebasert majones
• ¼ ts agavesirup
• ¼ ts sennep
• 1 ss sitronsaft
• 1 klype paprikakrydder
• 1 klype spisskummen
• 1 klype chipotlekrydder
• ¼ ts salt
• ¼ ts pepper

fremsgangsmåte

1. Lag kjøtterstatningen ved å steke hakkede valnøtter og sopp i noen spiseskjeer vann. Når soppen er gyllen tilsetter du tacokrydder. Stek til all væske er absorbert.
2. Kutt opp alle ingrediensene til salaten og anrett salaten i en stor bolle.
3. Lag dressingen ved å blande sammen alle ingrediensene i en liten skål.
4. Tilsett kjøtterstatningen over salaten og topp med dressing. Nyt!