ingredienser
- ⅛ stk gresskar
- 100 g pastaskruer
- 1 fedd hvitløk
- ½ stk rødløk
- 1 håndfull grønnkål
- 50 g fetaost
fremsgangsmåte
- Grav ut gresskarkjernene fra gresskaret. Skyll og tørk, og overfør til et stekebrett ikledd bakepapir. Strø over olivenolje og salt, og stek midt i ovnen på 200 grader i cirka 10-15 minutter eller til de er blitt gyldenbrune.
- Kok opp pastaskruer i godt saltet vann.
- Skrell og kutt opp gresskar i terninger, og kok sammen med pastaskruene i cirka 10 minutter.
- Finhakk hvitløk og kutt opp rødløk i strimler. Stek i en stekepanne sammen med rikelig med olivenolje til løken er blitt blank.
- Tilsett grønnkål og stek i et par minutter til, til grønnkålen har begynt å krympe noe.
- Vend inn pasta og gresskar i stekepannen, strø over ekstra olivenolje og server med fetaost og ristede gresskarkjerner. Smak selvfølgelig også til med salt og pepper.
- Obs! Sett bort 2/3 av de ristede gresskarfrøene dersom du følger ukemenyen. De skal brukes i en andre middager.