Obs! I denne oppskriften bruker vi breadsticks og ristede gresskarkjerner som ble laget tidligere i ukemenyen.
ingredienser
- ⅛ stk gresskar
- 2 håndfull grønnkål
- ½ stk rødløk
- ½ stk granateple
- 50 g fetaost
fremsgangsmåte
- Skrell og kutt opp gresskar i terninger. Legg over på et stekebrett ikledd bakepapir, strø over litt olivenolje, salt og pepper og stek midt i ovnen på 220 grader i cirka 10-15 minutter.
- Tilsett oppkuttet grønnkål i en salatbolle sammen med en dæsj olivenolje. Masser grønnkålen til den har blitt mykere. Da blir den enklere å spise/fordøye og smaker mindre beskt.
- Kutt opp rødløk og ta ut granateplekjernene fra granateplet, og tilsett i bollen med grønnkål sammen med stekt gresskar. Bland godt sammen, og server med fetaost, ristede gresskarkjerner og breadsticks.
