Kremet pastasalat med kylling, bacon og avokado

av Fattig.student
30

porsjoner

2
Kremet pastasalat med kylling, bacon og avokado

Dette er den beste pastasalaten jeg har laget, og det er ene og alene fordi måten jeg tilberedte kyllingen på i denne oppskriften gjorde at man fikk kylling i hver eneste bit😮‍💨 Denne oppskriften passer med andre ord perfekt å lage dersom du har rester av kyllingfilet fra en tidligere middag!

ingredienser

  • 150 g pastaskruer
  • 100 g bacon
  • 2 stk stekt kyllingfilet
  • 3 dl sæterrømme
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 ts salt
  • ½ ts pepper
  • ½ stk sitron
  • 1 stk rødløk
  • 1 stk granateple
  • 1 stk avokado

fremsgangsmåte

  1. Kok pastaskruer i godt saltet vann. Hell av vannet og skyll under kaldt vann når pastaen er ferdig kokt, så den avkjøles og ikke klebrer seg.
  2. Stek bacon i stekeovnen på 220 grader i 10-15 minutter, til sprøstekt.
  3. Legg stekte kyllingfileter i en bolle, og bruk en håndmikser til å finkutte kyllingen i strimler. Dersom håndmikseren din ikke er kraftig nok til dette, kan du gjøre det for hånd med to gafler.
  4. Bland inn rømme, finhakket hvitløk, salt, pepper og sitronsaft. Her bruker jeg også håndmikseren for å «fluffe opp» rømmedressingen.
  5. Kutt opp bacon og rødløk, og skrell granateplet.
  6. Vend inn pastaskruer, bacon, rødløk og granateplekjerner i dressingen, og bland godt sammen. Topp med avokado rett før servering, og gjerne server med focaccia eller et godt brød ved siden av! Obs: smakene setter seg jo lengre pastasalaten får hvile i kjøleskapet, så du kan med fordel lage denne et par timer i forveien. Men den er ganske god rett etter den blir laget også😎