En smakfull og næringsrik salat. Smaken av sommer kryper under huden med de deilige nektarinene og gressløkblomstene fra hagen. Dette er en go-to-salat for hele familien.
ingredienser
- 1 tommel parmesan
- ½ stk kyllingfilet
- ½ ts grillkrydder med tare fra lofoten
- 1 stk romanosalat
- 2 stk nektarin
- ½ stk agurk
- 2 ss olivenolje
- 2 ss rødvinseddik
- 1 ts honning
- ½ ts dijon sennep
- 1 håndfull gressløk
- 2 stk gressløkblomst
fremsgangsmåte
- Riv parmesan.
- Varm en panne med olje og krydre kyllingfilet godt med grillkrydder.
- Stek kyllingen på høy varme på begge sider. Senk varmen litt og ha litt smør i pannen. Om du vil kan du strø over litt parmesan og steke så kyllingen får en gylden flate med sprø ost.
- Stek til kyllingen er gjennomstekt og la den hvile på en fjøl.
- Skyll romanosalat og riv den i biter. Kutt nektarin og agurk i biter. Ha alt i en serveringsbolle.
- I en liten skål, blander du sammen olivenolje, rødvinseddik, honning, dijon sennep og revet parmesan. Smak til med litt salt og pepper.
- Finhakk gressløk og del gressløkblomsten i små blomster. Ha kyllingen over salaten og topp med dressing, revet parmesan og gressløk og gressløkblomster. Enjoy!
- PS: Denne kan du fint lage dagen før og ha i matpakken. Avvent med å ha i dressingen til du skal spise den.
