Fiskesuppe kan lages i uendelige variasjoner, men har du prøvd og tilsette tørket tang og tare i suppen noen gang? Hvis ikke så bør du prøve denne fiskesuppen. Tang og tare er rik på umami, næring og jod. En naturlig smaksforsterker som hever enhver rett. Tang og tare kan du sanke selv eller kjøpe hos utvalgte fiskehandlere/lokalmatbutikker.
ingredienser
- 1 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 5 dl helmelk
- 5 dl fiskekraft
- 1 ts muskatnøtt
- 1 ts sukker
- 1 ts trøffeltangsalt
- 1 ts sukkertare
- ½ Pose amerikansk blanding
- 500 g laksefilet
- 1 klype salt og pepper
Fiskesuppe:
fremsgangsmåte
- Start med å lage en hvitsaus av smør, melk og mel. Spe på med fiskekraften og la det hele få et oppkok.
- Smak til med muskatnøtt og sukker.
- Tilsett grønnsakene og trøffeltangsaltet. La det hele putre til gulrøttene er møre.
- Skjør laksefileten i passelige terninger og tilsett i suppa. La fisken trekke til den er ferdig (2-3 minutter)
- Anrett suppen i en skål og dryss over sukkertare og litt mer trøffeltang. Gjerne smak til med salt og pepper.
- Server gjerne med rundstykker og godt smør.
