Ja, du kan lage en saus med kun fløte! Denne versjonen krever tålmodighet fordi fløten må varmes sakte opp og reduseres for å karamellisere seg naturlig. Smak til med salt og pepper til slutt og du har en himmelsk kremet saus til kjøttet. Alt du trenger er kjele, fløte og masse tid. Vil du lære mer om saus? Sjekk sausekurset mitt i Sultens kursplattform: www.courses.sulten.app
Ingredients
- 10 dl kremfløte
Method
- Varm opp fløten: Hell fløten i en tykkbunnet kjele og varm opp på middels til lav varme.
- Reduser fløten: La fløten småkoke i 60–90 minutter, rør ofte for å unngå at den brenner seg. Fløten vil sakte tykne og begynne å få en gylden farge. Etter hvert vil melkesukkeret i fløten karamellisere seg og gi en mild karamellsmak.
- Kontroller konsistensen: Når fløten har blitt mørkere og har fått en tykkere, kremet konsistens, kan du smake og avgjøre om den er ferdig. Jo lenger du koker den, desto tykkere og mørkere blir sausen.
- Avkjøl og server: Ta kjelen av varmen og la sausen avkjøle noe før servering. Den vil tykne ytterligere når den avkjøles. Smak til med salt og pepper før du serverer.
