Ingredients
- 250 g hvetemel
- 1 ½ ss tapiocamel
- 125 g vann
- ½ ss salt
Method
- Ha mel, tapiocamel og salt i en foodprosessor. Start maskinen og spe forsiktig med vannet. Sørg for at alt blandes godt.
- Tøm den ut på benken, kna den sammen og pakk i clingfilm. La hvile på kjøl i en time før du kjevler den ut på pastamaskin eller for hånd.
- Kjevle først ned til 4 mm, så fold deigen til 3 lag. Så kjevle ut til 3-3,5 mm før du kaster litt tapiokamel på toppen, ruller sammen og kutter med en kniv.
- Sett på en stor kjele med vann. Kokes i 2 min. Avkjøl i kaldt rennende vann eller rett i sausen. Kokes ytterligere 3 min i sausen.
