Dette er min favorittoppskrift på de møreste, diggeste sticky spareribsene! Ribsene er langtidsstekt til kjøttet blir falle-av-beinet mørt, og får deretter en raus smørning med en utrolig god hjemmelaget bbq saus!
Ingredients
- 1 kg rå spareribs
- 3 dl eplejuice
- 2 ½ ts paprikapulver
- 1 ½ ts løkpulver
- 2 ts hvitløkspulver
- 2 ts tørket oregano
- 1 ½ ts salt
- ½ ts pepper
- 1 ts røkt chilikrydder
BBQ Rub:
- ½ dl eplesidereddik
- ½ dl vann
- 200 g ketchup
- ½ ts hvitløkspulver
- 1 ts sennepspulver
- 1 ts røkt chilikrydder
- 1 ts worchestersaus
- ½ ts salt
- 1 ts pepper
- 30 g brunt sukker
BBQ Saus:
Method
- BBQ Rub: Bland alle ingrediensene til ruben i en skål, og sett ovnen på 160 C varmluft.
- Fjern den tynne hinnen som ligger på beinsiden av spareribsene. Fordel BBQ ruben på begge sider av kjøttet. Ha eplejuice (du kan også bruke eplesider eller øl) i en langpanne og legg i spareribsene. Dekk med aluminiumsfolie og bak spareribsene midt i ovnen i 1 ½-2 timer (tiden kommer litt ann på størrelsen på ribsene, men det er klart når beinet løsner fra kjøttet).
- BBQ saus: Kok opp alle ingrediensene til sausen (eddik, vann, ketchup, hvitløkspulver, sennepspulver, røkt chilipulver, worchestersaus, brunt sukker, ½ ts salt og 1 ts pepper), og la det småkoke i 20–30 min til sausen tykner litt.
- Nå kan du velge om du vil gjøre ferdig spareribsene i ovnen eller på grillen (se grilltips under). Hvis du bruker ovn: Snu kjøttet og legg det over på et nytt brett med bakepapir, og smør på bbq saus. Stek 10 min. Ta ut kjøttet, snu det og smør et nytt lag med saus på andre siden. Gjenta 1–2 runder til på begge sider så det danner seg et lag med sticky digg bbq glaze rundt kjøttet!
- Kutt opp kjøttet langs beina og server med resten av sausen og noe digg tilbehør!
- Grilltips: Hvis du ønsker å grille spareribsene er det lurt å avkjøle kjøttet over natten først så det ikke faller fra hverandre på grillen. Legg ribsene så rett på oljet grill og smør med BBQ saus på begge sider i 2–3 omganger!
