Jeg tviler på at du noengang har puttet kålrabistappe i en rundstykkedeig før. Men jeg er også helt sikker på at dette ikke blir siste gangen. Rundstykkene, eller «buns», som det så fint heter på engelsk, blir skikkelig saftige og gode.
ingredienser
- 1 dl kålrabistappe
- 4 dl hvetemel
- 1 ts tørrgjær
- 1 stk egg
- 2 dl vann
Kålrabibuns:
- 1 stk gulrot
- 1 håndfull hodekål
- 1 ss syltet rødkål
- 1 dl creme fraiche
Coleslaw:
- 400 g pinnekjøttrester
Annet:
fremsgangsmåte
- Bland sammen kålrabistappe, hvetemel, tørrgjær, egg og vann i en bolle og elt deigen i cirka 10 minutter.
- Dekk kjøkkenbenken med hvetemel, hvelv deigen over, og form deigen til rundstykker. Legg rundstykkene over på et stekebrett kledd med bakepapir, og la dem heve i 45–60 minutter.
- Begynn å lage en enkel coleslaw ved å rive gulrot og finhakke hodekål. Tilsett i en bolle sammen med syltet rødkål og crème fraîche, og bland godt sammen. Smak til med salt og pepper, og sett i kjøleskapet.
- Stek kålrabibuns på 200 grader i cirka 10 minutter.
- Plukk pinnekjøttet av kjøttbeina og dra det fra hverandre med to gafler.
- Fyll kålrabibuns med coleslaw og pinnekjøtt, og server.
