Varme kanelknuter med melis er barnas favoritt. Disse forsvinner like raskt som du lager dem. En porsjon blir ca 16 store kanelknuter.
ingredienser
- 150 g meierismør
- 2 stk egg
- 1200 g hvetemel
- 120 g sukker
- 1 ts salt
- 6 ½ dl melk
- 50 g gjær
- 1 ts kardemomme
- 50 g meierismør
- 4 ss sukker
- 1 ss kanel
fremsgangsmåte
- Sett frem egg og smør på benken så det oppnår romtemperatur. Del gjerne smøret opp i terninger.
- Bruk en kjøkkenmaskin.
- Bland sammen det tørre i bollen.
- Varm melken til 30 grader på svak varme. Pass på at melken ikke blir for varm.
- Smuldre opp gjæret, og bland det sammen med melken til det løses opp.
- Tilsett væsken og halvparten av egget til det tørre (resten skal du bruke til pensling), og elt til det blir en smidig deig i ca 5-6 minutter på lav hastighet. La deigen hvile i 10 minutter.
- Tilsett smør i terninger og elt videre i 4–6 minutter til deigen slipper bollen.
- Dekk bollen med et klede eller en tallerken og sett den på et lunt sted i ca 1 time.
- Ha mel på benken og kjevle deigen til 0.5 cm.
- Bland meierismør, sukker og kanel i en bolle. Dekk den kjevlede deigen med blandingen. Fold over 1/3 fra den ene siden og fold 1/3 fra den andre siden. Kutt strimler. Rull og knyt en knute over fingrene dine, og pensle med egg. Legg delene på et stekebrett med bakepapir.
- Dekk til med et klede og etterhev i 30–40 minutter.
- Stek kanelknutene på 200 grader i 15 minutter. Nytes gjerne varme med melis.
