ingredienser
- 10 stk cherrytomater
- ½ stk paprika
- 1 fedd hvitløk
- ½ ts sukker
- 1 ss hvitvinseddik
- 1 ss olivenolje
- 100 g halloumi
- 2 stk hamburgerbrød
- ½ ts salt
- ⅓ pk koriander
fremsgangsmåte
- Kutt opp cherrytomater, paprika og hvitløk i terninger. TIlsett i en bolle, og bruk en stavmikser til å mose alt til en tykk suppe.
- Tilsett sukker, eddik og olivenolje. Smak gjerne til med salt og pepper om ønskelig.
- La suppen stå i kjøleskapet i minst en halvtime - gjerne lengre. Jo lengre smakene står, jo bedre smak får suppen.
- Kutt opp hamburgerbrød og halloumi i terninger og tre over på grillspyd. Strø over litt olivenolje og salt, og stek på grillen eller i en stekepanne til brødet og osten har fått en gyldenbrun farge.
- Server gazpacho med spyd og et dryss koriander.