Blåskjell i spicy gulrotsaus

ingredienser

• 500 g blåskjell
• ¼ dl tørr hvitvin
• 1 ½ dl gulrotsuppe
• 2 ss koriander
• ¼ stk lime

fremsgangsmåte

1. Obs! Dersom du ikke har en hvitvinsskvett liggende, kan du for eksempel bruke eplejuice.
2. Skyll og vask blåskjellene godt. Kast alle skjell som er skadet, eller som ikke lukker seg dersom du "kakker" på dem.
3. Tilsett hvitvin (eller eplejuice), gulrotsuppe og blåskjellene i ei gryte. La blåskjellene dampe under lokk til alle skjellene åpner seg.
4. Ta ut blåskjellene fra gryta, og kast blåskjellene som ikke åpnet seg.
5. Server blåskjellene med finhakket koriander og lime.