En saftig spicy pizza med sprø bunn og masse ost. Dette smaker så godt!
ingredienser
- 3 ½ dl hvetemel
- 1 klype salt
- 1 ½ dl lunkent vann
- 15 g gjær
- 1 ss olivenolje
- ½ stk kyllingfilet
- 1 fedd hvitløk
- 1 stk rødløk
- ½ stk gul paprika
- 1 dl tørr hvitvin
- 1 dl matfløte
- 1 ts sriracha
- 125 g fersk mozzarella
- 1 håndfull koriander
fremsgangsmåte
- Bland sammen hvetemel og salt. Ha gjær i lunkent vann sammen med olivenolje og rør til gjæret er oppløst. Bland alt sammen og elt i 10 minutter til deigen er glatt og elastisk. Dekk til og la den heve på et lunt sted i 1 time.
- Skjær kyllingfilet i strimler, finhakk hvitløk, kutt rødløk og paprika i små biter. Varm en stekepanne med matolje og stek kyllingen i 2–3 minutter. (Den skal stekes ferdig i ovnen). Sett kyllingen til side og ha i hvitløk, halvparten av rødløk og paprika. Stek i et par minutter.
- Ha over tørr hvitvin, og kok opp. Rør underveis.
- Tilsett matfløte og sriracha, og smak til med salt og pepper. Du kan også bruke creme fraiche om du ikke har matfløte. Eller du kan bruke jalapeños om du ikke har sriracha.
- Varm ovnen til 250 grader.
- Når pizzadeigen er klar, kjevle den ut på et stekebrett dekket med bakepapir.
- Ha over saus, riv over fersk mozzarella, kylling i strimler og resten av rødløk. Stek nederst i oven i 15 minutter, eller til skorpen er sprø og osten er smeltet og gylden. Om du har annen ost i kjøleskapet kan du ha over litt for å tilsette mer ostesmak. Cheddar, Norvegia eller Jarlsberg passer veldig godt til denne pizzaen.
- Fjern pizzaen fra ovnen og la den avkjøle seg litt før du skjærer den i skiver. Dryss frisk koriander over pizzaen før servering.
