
Det er ingenting som smaker mer jul for meg enn pinnekjøtt. Kombinasjonen av det salte og sprø kjøttet kombinert med den kremete og søte kålrabistappa må være noe av det beste som finnes.
ingredienser
- 2 kg pinnekjøtt
- 1 stk kålrot
- 2 stk gulrot
- 2 ts smør
- ½ dl creme fraiche
- 8 stk potet
- 1 pk syltet rødkål
fremsgangsmåte
- Vann ut pinnekjøttet i rikelig med vann i minst et døgn.
- Hell av vannet på pinnekjøttet, og legg det i ei gryte over noen bjørkepinner. Du kan også bruke skjeer eller gafler i stål. Tilsett vann så det akkurat dekker bunnen, men ikke pinnekjøttet. Sett på lokk og la pinnekjøttet dampkoke i 2–3 timer. Pinnekjøttet er ferdig når kjøttet faller av beina.
- Lag kålrabistappe ved å kutte opp kålrot og gulrøtter, og la koke i ei gryte til gjennomkokt.
- Hell av vannet på grønnsakene, og tilsett smør, crème fraîche og en liten skvett av sjyen (vannet pinnekjøttet har kokt i). Mos med en gaffel, og smak til med salt og pepper til slutt.
- Kok poteter etter anvisning på pakken.
- Legg pinnekjøttet på et stekebrett kledd med bakepapir, og stek midt i ovnen på 250 grader i 5–8 minutter. Ta vare på sjyen som ligger igjen i gryta. Den brukes til saus.
- Server pinnekjøtt med kokte mandelpoteter, kålrabistappe, syltet rødkål og sjysaus.
tagger
oppskrifter med lignende ingredienser

1620 min
Fattig.student
Pinnekjøtt med mandelpoteter og kålrabistappe

30 min
Mammapia
Røsti med agurksalat og laks

50 min
Fattig.student
Kjøttkaker i brun saus med hjemmelaget tyttebærsyltetøy

90 min
Fattig.student
Pulled pinnekjøtt-burger i kålrabibun med coleslaw

45 min
Karens Kjøkken
Biff med potetmos, smørstekte gulrøtter og sjysaus

240 min
fysen på
Komler/raspeballer

40 min
Karens Kjøkken
Enkel fiskesuppe

30 min
Mammapia