Til denne middagen lager du tacolefsene selv. Oppskriften på hjemmelagde tacolefser kommer faktisk fra at jeg glemte å kjøpe lefser på butikken. Det krever selvfølgelig litt ekstra oppvask og tid, men de smaker ti tusen ganger bedre enn butikkjøpte.
ingredienser
- 3 ½ dl hvetemel
- 1 ½ dl lunkent vann
- 1 klype salt
Tacolefser:
- ½ stk kokt svineknoke (som ble laget tidligere i ukemenyen)
- 1 ts lofoten seaweed bbq & meat krydderblanding
- 1 ts spisskummen
Kjøtt:
- 1 håndfull rød spisskål
- 1 stk vårløk
- 1 ½ dl seterrømme
- ½ pk syltet jalapenos
- ¼ stk lime
Topping:
fremsgangsmåte
- Bland sammen hvetemel, vann og salt i en bolle til du har fått en deig. La hvile i 10 minutter, gjerne lenger.
- Rull ut deigen til en pølse og del opp i like store biter. Kjevle ut hver bit med rikelig med mel. Stek lefsene i ei tørr stekepanne på begge sider til de har blitt gylne. Oppbevares i et fuktig kjøkkenhåndkle, da blir de ikke så fort tørre.
- Ta bort svoren og beina fra svineknoken, og bruk to gafler til å dra kjøttet fra hverandre. Resten av kjøttet skal brukes i en annen middag i denne ukemenyen.
- Varm opp kjøttet raskt i ei stekepanne, og tilsett tangkrydder og spisskummen.
- Kutt opp spisskål og vårløk, og server tacos med rømme, syltet jalapeno og lime.
- Obs! Den andre halvparten av kjøttet som ikke ble brukt i denne middagen, skal brukes i en annen middag denne ukemenyen.
