ingredienser
- 1 stk økologisk sitron
- 1 ½ dl sukker
- 1 ½ dl vann
fremsgangsmåte
- I denne oppskriften bruker vi sitronskall, men du kan også bruke skall av appelsin og lime – så lenge de er økologiske.
- Kutt opp sitronskall (både det gule og det hvite) i tynne skiver.
- Kok opp sitronskall i vann. Hell ut vannet, tilsett nytt vann og kok opp igjen. Gjenta til sammen 3 ganger. Dette gjør vi for å få bort den bitre smaken i sitronskallet.
- Kok opp sukker og vann i en kjele, og tilsett sitronskallet når sukkeret er smeltet. La sitronskallet koke i sirupen til det hvite har blitt noenlunde gjennomsiktig. Rør om av og til.
- Fjern sitronskallet fra kjelen og la de tørke på et bakepapir på benken i cirka 20 minutter.
- Tips! Ta vare på sirupen som ligger igjen i kjelen. Den er veldig god å bruke i cocktails og desserter :-)
- Rull sitronskallet i sukker og oppbevar i en tett boks eller syltetøyglass.
