Det er alltid ekstra koselig med spiselige julegaver, og brente mandelknekk pakket inn i et fint glass eller gavepose å gi til venner og familiemedlemmer som er ekstra glad i søtsaker.
ingredienser
- 300 g mandler
- ½ dl vann
- 200 g sukker
- 1 ts vaniljesukker
- 1 ss smør
fremsgangsmåte
- For ekstra sprø mandler, stek de på 200 grader i ca 10 minutter før du starter karameliseringen. Ha mandler, sukker, vann og vaniljesukker i en tykkbunnet kjele og kok opp på middels varme. Rør hele tiden og ha god tolmodighet. Rør til sukkeret krystalliseres og legger seg som et sukkerlag rundt mandlene. Fortsett å røre til sukkeret smelter på nytt og mandlene blir blanke.
- Ha i smør og rør til alt er godt blandet. 4.Hell massen ut på folie eller bakepapir med olje og fordel de utover. Karamellen skal legge seg mellom mandlene slik at det blir karamell knekk. Strø over litt havsalt. Om du vil lage brente mandler (ikke knekk) så bruker du bare 50 g mindre sukker enn i oppskriften og fordeler mandlene fra hverandre på bakepapir og avkjøler.
