Pulled pinnekjøtt-burger i kålrabibun med coleslaw

ingredienser

Kålrabibuns:

• 1 dl kålrabistappe
• 4 dl hvetemel
• 1 ts tørrgjær
• 1 stk egg
• 2 dl vann

Coleslaw:

• 1 stk gulrot
• 1 håndfull hodekål
• 1 ss syltet rødkål
• 1 dl creme fraiche

Annet:

• 400 g pinnekjøttrester

fremsgangsmåte

1. Bland sammen kålrabistappe, hvetemel, tørrgjær, egg og vann i en bolle og elt deigen i cirka 10 minutter.
2. Dekk kjøkkenbenken med hvetemel, hvelv deigen over, og form deigen til rundstykker. Legg rundstykkene over på et stekebrett kledd med bakepapir, og la dem heve i 45–60 minutter.
3. Begynn å lage en enkel coleslaw ved å rive gulrot og finhakke hodekål. Tilsett i en bolle sammen med syltet rødkål og crème fraîche, og bland godt sammen. Smak til med salt og pepper, og sett i kjøleskapet.
4. Stek kålrabibuns på 200 grader i cirka 10 minutter.
5. Plukk pinnekjøttet av kjøttbeina og dra det fra hverandre med to gafler.
6. Fyll kålrabibuns med coleslaw og pinnekjøtt, og server.