Misomarinert laks

ingredienser

• 500 g lakseloin
• 1 dl sake
• 1 dl mirin
• 1 dl hvit miso-paste
• 5 ss sukker

fremsgangsmåte

1. Kok opp sake og mirin på høy varme i en kjele til alkoholen fordamper. Dette tar et par minutter. Sett kjelen på lav varme og tilsett miso og sukker. Rør om og marinaden er klar. La den kjøle seg ned i romtemperatur.
2. Skjær laksen i fire like store fileter. Putt laksen og marinaden i en zip-lockpose og la den marinere kvelden før. Denne oppskriften gir ekstra mye marinade, så spar gjerne litt av den hvis du ønsker miso-saus over fisken ved servering.
3. Når laksen er klar fordeler du den på et stekebrett. Stek laksen i ovnen på høy varme i ca 10 min.