Marinert mozzarella forvandler en helt vanlig mozzarella om til noe som kan minne om en kremet Burrata. Litt billigere, men med masse frisk smak av sitron og urter, gjør dette til en nydelig siderett alene med litt godt brød til, eller til en ny vri på caprese toppet med solmodne tomater. Prøv den også til grillet kjøtt eller fisk.
ingredienser
- 1 stk fersk mozzarella
- ½ stk sitron, skallet
- 1 ss bladpersille
- 2 klype chiliflak
- 1 ss extra virgin olivenolje
- 100 g creme fraiche
- 1 klype flaksalt
- 1 klype grovkvernet pepper
fremsgangsmåte
- Skjær mozzarella i tynne skiver og legg de utover et fat. Pass på at mozzarellaen har rent godt av seg først.
- Riv skallet av en halv sitron og finhakk bladpersille.
- Ha sitronskall og persille over mozzarellaen, og strø over et par klyper chiliflak.
- Krydre med flaksalt og nykvernet pepper før du ringler over olivenolje.
- Bred over creme fraiche og sett det kaldt i en times tid til marinering.
- Server med godt brød, topp med tomater, bruk det som topping på en bruschetta eller som en siderett.
