Obs! I denne oppskriften lager vi dobbelt opp med linsefyll, fordi vi skal bruke resten i en annen middag denne ukemenyen.
ingredienser
- ½ stk rødløk
- 300 g kokte linser
- 200 g mais
- ¾ pk tacokrydder
- 1 håndfull tortillachips
- 100 g revet ost
- ½ håndfull ruccola
- 2 ss taco salsa
- ¼ dl seterrømme
fremsgangsmåte
- Kutt opp rødløk og stek i en stekepanne sammen med litt olje til løken er blitt blank.
- Tilsett linser, mais, tacokrydder og en liten splash vann og la koke til vannet har absorbert noe.
- Sett bort halvparten av linsefyllet, da det skal brukes i en annen middag denne ukemenyen.
- Legg tortillachips på et stekebrett ikledd bakepapir. Topp med linsefyll og revet ost, og stek midt i ovnen på 200 grader i 10-15 minutter.
- Server nachos med ruccola, salsa og rømme.
