Fiskekaker i pita er en klassiker hjemme hos oss og det er så lett å lage egne pitabrød. Det blir fire stykker per servering, så om du lager denne retten som en del av ukemenyen den er en del av, sparer du pitabrød til en annen middag denne uken. Ellers kan du fryse de til en annen anledning.
ingredienser
- 3 ½ dl hvetemel
- ¼ pk tørrgjær
- ¼ ts salt
- 1 ½ dl lunkent vann
- ¼ stk agurk
- ¼ stk rødløk
- ½ stk avokado
- ¼ stk kinakål
- 3 stk fiskekaker
- 2 ss rømme
- ½ ts sriracha
- ¼ stk sitron
fremsgangsmåte
- Start med å lage pitabrød. Bland sammen hvetemel, tørrgjær, salt og lunkent vann i en bolle. Elt deigen i cirka 10 minutter.
- La deigen heve i cirka 20 minutter.
- Forvarm ovnen til 250 grader. Form deigen om til cirka like store deler, og kjevle hver del til runde, flate pitabrød. Legg over på et stekebrett ikledd bakepapir og stek midt i ovnen i cirka 5-6 minutter.
- Kutt opp agurk, rødløk, avokado og kinakål og legg på en tallerken.
- Stek fiskekakene, og lag en smakfull dressing av rømme, sriracha og sitronsaft.
- Fyll pitabrødene med grønnsaker, stekte fiskekaker og rømmedressing.
