Fårikål

ingredienser

• 2 kg fårikålkjøtt (f.eks lammebog)
• 2 kg hodekål
• 1 ½ ss salt
• 5 stk laurbærblad
• 5 stk timian stilker
• 2 ss hel pepper
• 3 ss hvetemel
• 4 dl vann

fremsgangsmåte

1. Del kålen i båter. Legg kålen og kjøttet lagvis med salt i en stor kjele. Dryss hvetemel mellom lagene hvis du ønsker en litt tykkere saus til slutt. Fyll med vann, og ha i laurbærblad, timianstilker og hel pepper (jeg foretrekker å ha pepperet i en pepperholder eller tepose) Ha på lokk, kok opp. La det småkoke i 2–3 timer, til kjøttet er helt mørt.
2. Tips: Jeg pleier å bruke trykkoker når jeg lager dette, så hvis du har det anbefaler jeg å bruke den! Ikke bare går det superfort, men du slipper at det lukter fårikål i huset ditt i dagevis… Hvis du bruker trykkoker holder det med 25 min koketid (hvis du ønsker å beholde litt tyggemotstand i kålen kan du trykkoke kjøttet i 10 minutter først, og deretter 15 minutter til med kålen og resten av ingrediensene!)