Dobbel smash-cheeseburger

ingredienser

Patties:

• 230 g kjøttdeig av storfe
• 2 skiver bacon

• 2 skiver cheddar
• 1 ss majones
• 1 stk hamburgerbrød

fremsgangsmåte

1. Form kjøttdeigen i to baller på ca. 115g hver, og sett i kjøleskapet så det får kjølt seg ned litt. Om du skal ha på grønnsaker kan du kutte opp disse også nå.
2. Stek baconet i en stekepanne (helst ikke teflon) så sprøtt eller mykt du foretrekker det, og deretter tørk pannen til den er helt tørr. (Du kan spare på baconfettet til en annen gang, fett inneholder ekstremt mye god smak)
3. Pass på at pannen er tørr og varm, middels høy varme passer best. Legg en ball (eller to, om det er plass) i pannen og smash med noe flatt, jeg brukte en liten kjele. Husk å bruke bakepapir imellom kjøttet og flaten, ellers risikerer du at kjøttet sitterfast i flaten. Kjøttet skal helst sitte fast i pannen, derfor kan det være lurt å ha en sterk stekepanne av jern. Når du ser kjøttet begynner å ‘svette’* kan du snu de og legge på osten med en gang, den andre siden steker raskere så her trenger du ikke steke like lenge.
4. Ha majones i toppen av brødet og samle sammen burgeren. Kos deg! *(‘Svette’ blir feil ord kanskje, om du er interessert kan du søke opp ord som ‘maillard’ og ‘lace’)