Champignonsuppe med bacon og grønnkålchips

ingredienser

• 100 g bacon
• 1 fedd hvitløk
• 3 stk sjalottløk
• 250 g champignon
• 1 l kjøttkraft
• 2 håndfull grønnkål
• 1 dl matfløte

fremsgangsmåte

1. Stek bacon i stekeovnen på 225 grader i 15 minutter.
2. Kutt opp hvitløk, sjalottløk og champignon og stek først løken i ei gryte med rikelig med olivenolje eller smør til den blir blank. Deretter tilsetter du champignonen og steker til den begynner å krympe.
3. Tilsett kraft og la koke i minst 15 minutter.
4. Stek grønnkål i ei stekepanne med litt olivenolje eller smør og en klype salt til det begynner å bli sprøtt i kantene. La avkjøles på papir.
5. Tilsett fløte i suppa til slutt, og mos det hele med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.
6. Serveres med bacon og grønnkålchips.
7. Obs! Sett bort 1/4 av suppen dersom du følger ukemenyen. Den skal brukes i en annen middag.