Suppe med søtpotet, squash og gresskar

av Ferskinger
VeganskVegetar
40

Servings

4
Suppe med søtpotet, squash og gresskar

En deilig varmende suppe fylt av smaker!

Ingredients

  • 500 g søtpotet
  • 200 g gulrot
  • 1 stk squash
  • 300 g gresskar
  • 1 stk grønnsaksbuljong
  • 1 stk løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 4 dl vann

    Suppe:

  • 2 ss red curry paste

    Steking:

  • 3 ss olivenolje

Method

  1. Skjær og kutt alle grønnsakene i grove biter.
  2. Finn frem en ildfast form. Ha oppi olivenoljen og legg grønnsakene oppi.
  3. Stek på 200 grader i ca 20-30 min
  4. Finn frem en gryte å hell grønnsakene oppi
  5. Bruk stavmikseren til å mose grønnsakene. Blandingen skal være klump fri
  6. Tilsett buljongterningen, vann og currypaste. Smak til med salt og pepper. Småkok i ca 10 min