Suppe med søtpotet, squash og gresskar

Ingredients

• 500 g søtpotet
• 200 g gulrot
• 1 stk squash
• 300 g gresskar
• 1 stk grønnsaksbuljong
• 1 stk løk
• 2 fedd hvitløk
• 4 dl vann

Suppe:

• 2 ss red curry paste

Steking:

• 3 ss olivenolje

Method

1. Skjær og kutt alle grønnsakene i grove biter.
2. Finn frem en ildfast form. Ha oppi olivenoljen og legg grønnsakene oppi.
3. Stek på 200 grader i ca 20-30 min
4. Finn frem en gryte å hell grønnsakene oppi
5. Bruk stavmikseren til å mose grønnsakene. Blandingen skal være klump fri
6. Tilsett buljongterningen, vann og currypaste. Smak til med salt og pepper. Småkok i ca 10 min