Kjøttsuppe a la Noos

ingredienser

• 400 g høyrygg av storfe
• 1 stk kålrot
• 2 stk gulerot
• 4 stk potet
• 2 stk persillerot
• 1 stk løk
• 1 stk purreløk
• 1 stk kjøttbuljong

fremsgangsmåte

1. 1. Kutt kjøttet i ønskede biter, og grønnsakene i terninger. Hakk purre i skiver 2. Smelt smør i kjelen på medium-høy varme, og brun kjøttet på begge sider til det får en fin stekeskorpe. Husk å krydre med salt og pepper. 3. Hell i vann, slik at kjøttet er dekket og har ca 1 cm vann over seg. La småkoke/putre i 1-2 timer. (Jo lenger, jo mørere blir kjøttet). 4. Løs opp buljong i 0,5 dl kokende vann. 5. Ha buljongvann og kålrot i kjelen med kjøttet, og småkok på medium varme i 5 min. Ha i resten av grønnsakene (minus purre), og la småkoke på medium varme til grønnsakene er ferdig kokt, ca 15-20 min. Smak til med salt og pepper underveis! 6. Ha i purre i de siste 5 minuttene. Serveres med flatbrød med smør, hvis ønskelig!