Dette er våre go to-pannekaker, som vi ofte fyller med smaker fra Asia eller Midtøsten, eller bruker som tortilla. Denne metoden gir pannekaker som er crispy på den ene siden og myk på den andre.
ingredienser
- 200 g hvetemel
- 1 ts salt
- 1 ⅗ dl kokende vann
fremsgangsmåte
- Bland mel og salt i en bolle. Hell kokende vann i bollen og rør rundt med en sleiv til deigen er kald nok til å ta på.
- Kna deigen i rundt 8 min til den er glatt og fin. La deigen hvile 1 time i romtemp.
- Rull deigen til en lang pølse og del i 12 like deler. Press alle delene flate til små pucker. Olje toppene. Legg puckene mot hverandre, de oljete sidene mot hverandre. Kjevle puckene til 6 tynne pannekaker.
- Stek på medium til høy varme i olje. 30 sekunder på hver side. Del pannekaken i to. Fortsett til du har 12 pannekaker. Legg i vått håndkle til servering.
