Kutt opp chili, rødløk og halvparten av mangoen i terninger, og tilsett i ei gryte sammen med sukker og en liten skvett vann. La koke i cirka 10 minutter.
2
Tilsett limejuice til slutt, og bruk en stavmikser til å mose det hele.
3
Kok risnudler etter anvisning på pakken, og skyll under kaldt vann når den er ferdig kokt så den ikke klebrer seg.
4
Kutt opp vårløk, avokado og resten av mangoen i strimler. Skrell rekene (obs! Dersom du følger ukemenyen, må du sette bort cen halv håndfull med rekeskall per porsjon du har valgt å lage ukemenyen til. Det skal brukes til å lage kraft i en annen middag).
5
Dypp rispapir i varmt vann (slik som det står på forpakningen), og fyll med risnudler, grønnsaker og reker. Brett sammen.
6
Dypp sommerrullene i mangosaus og spis!
7
Obs! Sett bort halvparten av mangosalsaen dersom du følger ukemenyen. Den skal brukes i en annen middag.
