Crispy laksetoast

ingredienser

• 1 ss extra virgin olivenolje
• 1 stk brødskive
• 100 g salmalaks
• 2 ts smør
• 1 klype havsalt
• ½ stk sitron
• 1 håndfull frisk dill
• 1 ss rømme

fremsgangsmåte

1. Varm en stekepanne og ha i olivenolje.
2. Vanligvis bruker jeg landbrød til denne retten, men du kan bruke hvilket som helst brød. Stek brødskiven i pannen på begge sider til den er helt sprø. Jeg pleier å ha i litt smør og salt for å gi den litt ekstra smak. Legg skiven klar på et fat.
3. Ha i litt mer olje og legg fisken i pannen. Fres på begge sider til den får en gylden crispy kant. Ha i smør, salt og skvis over litt sitron.
4. Gi den ett eller to minutter i pannen. Jeg liker den litt rå inni, men dette er en smakssak.
5. Legg fisken over toasten og ha over rømme, fersk dill og sitronsaft. Servere straks!