Som Tam

ingredienser

• 1 stk grønn papaya
• 1 stk gulrot

Dressing:

• 8 stk aspargesbønner
• 5 stk cherrytomater
• 2 fedd hvitløk
• 1 stk thai chili
• 3 ss peanøtter
• ½ stk palmesukker
• 1 stk lime
• 2 ss fiskesaus

fremsgangsmåte

1. Skrell papayaen og gulroten. Hvis du tilfeldigvis har en papayaskreller, så bruk denne til å lage strimler av grønnsakene, ev en mandolin med julienne blad. Du kan også gjøre det på den autentiske thaimåten å lage lange parallelle snitt på langs i papayaen og deretter bruke en potetskreller eller en kniv og kutte nedover lengden av papayaen. Gulroten kan rives grovt på et rivjern.
2. Dressing: Del aspargesbønnene og tomatene i to. Ha skrelt hvitløk og chili i en morter og knus det til en paste*. Ha i peanøtter og palmesukker (kan byttes ut med 3 ss vanlig sukker) og mos det litt også før du har i aspargesbønnene og tomatene. Knus alt sammen, og ha i lime og fiskesaus til slutt. Smak til om du ønsker mer sukker eller lime!
3. Ha grønnsaksstrimlene i en bolle og vend inn dressingen. Topp med mer hakkede peanøtter!
4. *Har du ikke morter kan du bruke en stavmikser eller miniblender og mikse alt utenom nøtter, bønner og tomater. Og så grovhakke dette å ha det i til slutt!