Papayasalat eller Som Tam er en utrolig fresh smaksbombe av en thailandsk salat som kombinerer både søtt, salt, syrlig og spicy. I Thailand hadde de nok fjerdedobla chilimengen, men jeg har tilpassa chilimengden litt. Denne kicker også, men sånn akkurat passe! Perfekt salat å lage på sommeren, enten alene eller ved siden av kjøtt eller fisk!
ingredienser
- 1 stk grønn papaya
- 1 stk gulrot
- 8 stk aspargesbønner
- 5 stk cherrytomater
- 2 fedd hvitløk
- 1 stk thai chili
- 3 ss peanøtter
- ½ stk palmesukker
- 1 stk lime
- 2 ss fiskesaus
Dressing:
fremsgangsmåte
- Skrell papayaen og gulroten. Hvis du tilfeldigvis har en papayaskreller, så bruk denne til å lage strimler av grønnsakene, ev en mandolin med julienne blad. Du kan også gjøre det på den autentiske thaimåten å lage lange parallelle snitt på langs i papayaen og deretter bruke en potetskreller eller en kniv og kutte nedover lengden av papayaen. Gulroten kan rives grovt på et rivjern.
- Dressing: Del aspargesbønnene og tomatene i to. Ha skrelt hvitløk og chili i en morter og knus det til en paste*. Ha i peanøtter og palmesukker (kan byttes ut med 3 ss vanlig sukker) og mos det litt også før du har i aspargesbønnene og tomatene. Knus alt sammen, og ha i lime og fiskesaus til slutt. Smak til om du ønsker mer sukker eller lime!
- Ha grønnsaksstrimlene i en bolle og vend inn dressingen. Topp med mer hakkede peanøtter!
- *Har du ikke morter kan du bruke en stavmikser eller miniblender og mikse alt utenom nøtter, bønner og tomater. Og så grovhakke dette å ha det i til slutt!
