Dette er en av de mest kjente thailandske stirfry rettene. Pad betyr stekt og Kra Pao betyr holy basil på thai, og denne urten er nemlig en viktig ingrediens i denne retten. Du kan også bruke thai sweet basil, selvom ikke det blir heelt det samme. Digg er det uansett!
ingredienser
- 2 ss oystersaus
- 1 ss fiskesaus
- 1 ss lys soyasaus
- 1 ss mørk soyasaus
- 1 ss brunt sukker
- dl kyllingbuljong
- 2 fedd hvitløk
- 1 stk thai chili
- 1 stk rødløk
- 100 g aspargesbønner
- 350 g kyllingkjøttdeig
- 1 håndfull holy basil
fremsgangsmåte
- Start med woksausen: Bland oystersaus, fiskesaus, lys soyasaus, mørk soyasaus, brunt sukker og ½ dl kyllingbuljong (½ dl vann blandet med enten ½ hønsebuljongterning eller ½ ts hønsbuljongpulver) i en skål og sett til side.
- Ha hvitløk og chili i en morter og mos det til en paste. (Eller finhakk det med en kniv). Kutt rødløken i skiver, kutt aspargesbønnene i mindre biter og plukk bladene av holy basilen til du har en god håndfull.
- Stek chili -og hvitløkspastaen i litt olje i 1-2 min og ha i kjøttdeigen. Stek i 3-4 min til kjøttet er godt brunet, og ha i aspargesbønnene, løken og woksausen. La det småkoke i 1-2 min og vend inn holy basil rett før servering!
- Server med ris og topp med et stekt speilegg og gjerne litt mer hakket chili hvis du vil ha litt ekstra kick!
.jpeg&w=640&q=75)
