
Selv ELSKER jeg thaimat, og Pad Thai er høyt der oppe blandt favorittene. Dette er min versjon av en av Thailands aller mest kjente retter!
ingredienser
- 300 g kylling lårfilet
- 1 stk gulrot
- 2 stk vårløk
- 200 g fast tofu
- 1 fedd hvitløk
- 100 g brede risnudler
- 2 stk egg
- 100 g bønnespirer
- 2 ss palmesukker
- 1 ts asiatisk kyllingbuljongpulver
- ½ dl kokende vann
- 1 ss tamarind paste
- 1 ss fiskesaus
- 1 ss sweet chili saus
- 1 ss soyasaus
saus:
- 1 håndfull hakkede peanøtter
- 1 håndfull koriander
- 1 stk lime
Topping:
fremsgangsmåte
- Del kyllingen i mindre biter.
- Kutt gulrot og vårløk i strimler. Del tofu i terninger, og finhakk hvitløken.
- Ha risnudlene i en bolle og hell over kokende vann. La stå i 5 min, til de mykner.
- Saus: Hakk eller riv palmesukkeret i en skål (du kan også bruke vanlig sukker), og ha i kyllingbuljong. Hell over kokende vann så sukkeret løser seg opp. Bland i resten av ingrediensene og sett til side.
- Varm opp en stekepanne eller wok med olje og stek kyllingen og hvitløken i 2–3 minutter til kyllingen er gyllen. Krydre med litt salt. Tilsett tofuen og stek i et par minutter til.
- Kakk i eggene og rør om til det ligner eggerøre.
- Bland i nudlene, sausen og resten av grønnsakene (gulrot, vårløk og bønnespirer) og stek i 1 minutt til til alt er varmt.
- Topp med hakkede peanøtter, koriander og en limebåt til å skvise over!
- Psst: Tamarind er en type belgfrukt som har en helt spesiell syrlig smak, og er en typisk ingrediens i Pad Thai. Fås kjøpt i asiatiske butikker. (Jeg bruker merket Pantai)
oppskrifter med lignende ingredienser

20 min
Mat med smak
Pad Thai med scampi

30 min
Fattig.student
Creamy ramen

30 min
Mammapia
Ramen med kjøttboller av svin og kimchi

60 min
Mat med smak
Laksa

60 min
fysen på
Vietnamesiske risnudler med sitrongressmarinert svin

15 min
Maria Thompson
Nudler i peanøttsaus

38 min
Fattig.student
Biffsalat med nudler og cashewnøttdressing

30 min
Fattig.student