Det var ofte fisk til middag hjemme hos oss da jeg var liten, og laks med kokte poteter og klassisk agurksalat var en av min fars store favoritter. Denne retten bringer mange gode middagsminner og er helt klart en go-to rett for hverdagsmat.
ingredienser
- 3 stk potet
- 1 dl vann
- 3 ss eddik 7%
- 1 ss sukker
- 1 klype salt
- 1 klype pepper
- ¼ stk agurk
- 100 g laksefilet
- ¼ stk sitron
- 1 ss smør
- 2 dl matfløte
fremsgangsmåte
- Kok poteter i saltet vann.
- Bland vann, eddik, sukker, salt og pepper i en skål. Kutt tynne skiver av agurken og ha skivene i skålen med eddikvannet. Bland og sett den til side i kjøleskapet.
- Legg fisken på en tallerken og ha over saften fra sitron. Krydre med salt og pepper og la den stå et par minutter. Smelt smør i en stekepanne og stek fisken til den er gjennomstekt.
- Senk varmen og ha over fløte. La den småkoke 1 eller to minutter. Om du vil kan du tilsette litt vann potetene for å tynne ut fløtesausen. Nyt med kokte poteter og agurksalat.
