Denne kringlen forsvinner på null komma niks når den presenteres til dessertbordet. Flettemønsteret er blitt en klassikker, smaken er saftig og bakverket blir luftig og myk, med en karamellisert sprø topp. En porsjon gir én kringle.
ingredienser
- 75 g meierismør
- 1 stk egg
- 75 g rosiner
- 600 g hvetemel
- 60 g sukker
- ½ ts salt
- 1 ½ ts kardemomme
- 3 dl melk
- 25 g gjær
- 4 ss smør
- 4 ss sukker
- 2 ts kanel
fremsgangsmåte
- Sett frem egg og smør på benken så det oppnår romtemperatur. Del gjerne smøret opp i terninger. Bløtlegg rosiner i vann. Da blir de mer smakfulle og mykere i ferdig resultat.
- Bruk en kjøkkenmaskin.
- Bland sammen det tørre i bollen.
- Varm melken til 30 grader på svak varme. Pass på at melken ikke blir for varm.
- Smuldre opp gjæret, og bland det sammen med melken til det oppløser seg.
- Tilsett væsken og egget til det tørre, og elt til det blir en smidig deig i ca 5 minutter på lav hastighet. La deigen hvile i 10 minutter.
- Tilsett smør og elt videre i 4 minutter. Slå vannet av rosinene og ha de i deigen. Elt videre til de er godt blandet inn i deigen, et par minutter.
- Dekk bollen med et klede og sett den på et lunt og varmt sted i ca 1 time.
- Kjevle ut en firkant ca 1,5 cm tykk. Bland sammen smør, sukker og kanel i en liten skål og smør det utover deigen.
- Rull deigen til pølse, del den i to på langs og flett delene over hverandre til en flette med «såret» opp. Legg deigen i en sirkel og pass på at endene blir festet godt i hverandre.
- Etterheve deigen i 30 minutter på et lunt sted under klede.
- Sett ovnen på 200 grader. Smelt litt smør i en panne og pensle brødet med smør. Bland litt sukker og kanel sammen og strø over hele kringlen. Du kan også bruke perlesukker om du har. Stek kringlen på nederste rille i 25 minutter.
