Nybakt julebrød med smør og brunost – bare lukk øynene og minnes lukten og smaken. Dette er en jule-klassikker vi aldri blir lei. 1 porsjon blir to brød. Du kan også bruke denne deigen til å lage boller eller kringle også.
ingredienser
- 150 g meierismør
- 1 stk egg
- 100 g rosiner
- 1200 g hvetemel
- 120 g sukker
- 1 ts salt
- 3 ts kardemomme
- 6 dl melk
- 50 g gjær
- 50 g sukat
fremsgangsmåte
- Sett frem egg og smør på benken så det oppnår romtemperatur. Del gjerne smøret opp i terninger. Bløtlegg rosiner i vann. Da blir de mer smakfulle og mykere i ferdig resultat.
- Bruk en kjøkkenmaskin.
- Bland sammen det tørre i bollen.
- Varm melken til 30 grader på svak varme. Pass på at melken ikke blir for varm.
- Smuldre opp gjæret, og bland det sammen med melken til det løses opp.
- Tilsett væsken og egget til det tørre, og elt til det blir en smidig deig i ca 5 minutter på lav hastighet. La deigen hvile i 10 minutter.
- Tilsett smør og elt videre i 4 minutter. Slå vannet av rosinene og ha de i deigen sammen med sukat. Elt videre til de er godt blandet inn i deigen, et par minutter.
- Dekk bollen med et klede og sett den på et lunt og varmt sted i ca 1 time.
- Form deigen til et brød. Du kan bruke en rund form om du vil, eller lage en lekker flette. La deigen heve i 30 minutter.
- Varm ovnen til 200 grader, og stek brødet i 25 minutter. Dekk brødet til med bakepapir når det har gått 15 minutter, så det ikke svir seg på toppen.
- Smelt litt smør og pensle brødet straks det er kommet ut av ovnen. Serveres med brunost, syltetøy og smør.
