Den perfekte mexicanske frokost som også kan spises som lunsj eller middag. Denne taco varianten har mye smak og er lekkert dandert i jernpanne.
ingredienser
- 1 boks chilibønner
- 1 boks sorte bønner
- 1 boks kikerter
- 1 boks hakkede tomater
- ½ boks taco salsa
- 1 stk løk
- 1 pk maislefser
- 4 stk egg
- 1 stk koriander
- 1 stk vårløk
- 1 boks rømme
- 1 stk avokado
fremsgangsmåte
- Sett stekeovnen på 200 grader. Ha chili bønner, sorte bønner, kikerter, hakkede tomater og salsa i en kjele og kok opp.
- Fres løk og ha i gryten med resten av ingrediensene.
- Legg mais lefser i en jernpanne som er smurt inn med olje. Vi delte mais lefsene i to og la rundt kanten og i bunnen av jernpannen. Hell i sausen.
- Lag fire groper med en skje, en for hvert egg. Hvis ikke vil eggehviten flyte utover. Knekk eggene og legg i gropene. Vi knakk egget i et glass og så over i gropen, slik at vi hadde bedre kontroll.
- Sett jernpannen midt i ovnen og stek i ca 10 minutter til eggehviten er ferdigstekt.
- Topp med koriander, vårløk, rømme og avokado etter ønsket mengde rett før servering.
