Det er helt innafor å lage en liten snarvei når du skal lage quiche. Du kan naturligvis lage denne med paideig også, men bruker du tortillalefser som pai-bunn, går det så mye raskere.
ingredienser
- 4 stk små tortillalefser
- 3 stk sjampinjong
- 1 håndfull frisk babyspinat
- 3 stk egg
- ½ ts grønnsakskrydder med tare fra lofoten
- 2 håndfull revet ost
fremsgangsmåte
- Forvarm ovnen til 220 grader.
- Ha litt olje på tortillalefsene og legg de med overlappede kanter ned i en rund form. Se til at kantene skaper litt høyde så du han ha i røren uten at den flyter utover. Stek i ovnen i 5 minutter.
- Kutt sopp i biter og stek de i en varm stekepanne med smør, salt og pepper.
- Ha i babyspinat og stek denne i 30 sekunder til den faller sammen. Ta pannen av platen.
- I en bolle rører du sammen egg, grønnsakskrydder, revet ost, sopp og spinat. Du kan også ha i flere ingredienser om du har noe du vil bruke opp fra kjøleskapet. Paprika, tomat, løk, brokkoli, asparges eller liknende. Om du har spesielle oster eller parmesan, kan du også ha i dette.
- Hell blandingen over tortillalefsene, og stek i 15–20 minutter til den får en gylden overflate.
- Servere gjerne med en god salat. Jeg kan anbefale jordbær- og tomatsalat som det er oppskrift på her i Sulten!
