Blomkålsuppe med hjemmelagde rundstykker og bacon

ingredienser

• 3 ½ dl hvetemel
• 1 ½ dl lunkent vann
• ¼ pk tørrgjær
• ½ ts salt
• 2 fedd hvitløk
• 1 stk løk
• ½ stk blomkål
• 6 dl vann
• 1 stk grønnsaksbuljong
• 1 dl creme fraiche
• ¼ ts pepper
• 45 g bacon

fremsgangsmåte

1. Start med å lage rundstykkene. Bland sammen hvetemel, lunkent vann, tørrgjær og salt i en bolle og elt deigen i cirka 10-15 minutter.
2. La deigen heve i cirka 30 minutter.
3. Form deigen om til rundstykker, og legg de over på stekebrett ikledd bakepapir. La rundstykkene etterheve i cirka 20 minutter. Begynn på neste steg i mens.
4. Kutt opp hvitløk, løk og blomkål.
5. Stek løken og hvitløken i en gryte sammen med olje eller smør til løken er blank. Tilsett blomkålbukettene, vann og grønnsaksbuljong og la suppen koke under lokk i cirka 10-15 minutter.
6. Stek rundstykkene på 200 grader i cirka 10-15 minutter.
7. Kutt opp bacon og stek i en panne.
8. Tilsett creme fraiche og pepper i suppa, og mos det hele med en stavmikser.
9. Server blomkålsuppa med sprøstekt bacon og rykende varme rundstykker.
10. Obs! Sett bort en tredjedel av suppa og noen av rundstykkene dersom du følger ukemenyen. De skal brukes i andre middager.