Kremet blomkålsuppe i brød

ingredienser

• 3 ½ dl hvetemel
• ¼ pk tørrgjær
• ¼ ts salt
• 1 ½ dl lunkent vann
• ½ stk blomkål
• 1 stk hvitløk
• 1 stk sjalottløk
• 5 dl vann
• 1 stk grønnsaksbuljong
• 1 klype grovkvernet pepper
• 1 ss olivenolje
• 2 ss kremost naturell

fremsgangsmåte

1. Først lager du brødet. Bland hvetemel, tørrgjær, salt og lunkent vann og kna i 10 minutter. Dekk til med et klede og la den heve på et lunt sted i ca 30 minutter.
2. Så lager du suppen. I en ildfast form har du i blomkål, hvitløk og sjalottløk. Ha over litt olivenolje og bak i ovnen i 30 minutter. I mellomtiden koker du opp vann og har i grønnsaksbuljong. La det småkoke til buljongterningen er oppløst.
3. Bak ut et høyt brød ca 15 cm i diameter, og la det heve i 20 minutter på et lunt sted. Stek på 200 grader i ca 30 minutter.
4. I kjelen med grønnsaksbuljong har du i den ovnsbakte blomkålen, sjalottløk og hvitløk. Gi det et oppkok og ha i kremost. Smak til med salt og pepper. Om du har en slant tørr hvitvin ville jeg brukt denne her. Ca 1 dl per servering. La det småkoke i ca 10 minutter.
5. Skjær av toppen på brødet og grav ut innmaten. Innmaten deler du i store biter og serverer med olivenolje og salt som tilbehør. Hell så suppen i og topp med litt olivenolje og salt. Har du ost, kan du raspe dette over. La den stå i 5 minutter før du serverer.