Her i Frankrike er "tartiflette", bestående av hovedsakelig potet, bacon og reblochon en vinterklassiker. Men hvorfor skal potetene få all moroa? Her har jeg toppen bakte jordskokker med bacon og reblochon og det var DIGG!
ingredienser
- 400 g jordskokk
- 1 ss olivenolje
- 1 klype salt
- 1 klype sort pepper
- 2 ss smør
- 1 håndfull salvieblader
- 2 fedd hvitløk
- 50 g bacon i terninger
- 150 g reblochon
- 1 håndfull frisk estragon
fremsgangsmåte
- Forvarm ovnen til 180°C
- Skrubb jordskokkene skikkelig, pass på å få ut all jord fra kriker og kroker. Det kan være lurt å legge dem i bløt i kaldt vann i noen minutter for å få dem skikkelig rene. Del dem i to i "lengden".
- Varm opp olivenolje i en stekepanne som kan plasseres i ovn (evt stek dem i en vanlig panne og ha dem over i en ildfast form). Brun jordskokkene skikkelig på snittsidene. Dryss over litt salt og pepper.
- Sett ned varmen litt og ha smør, salvie og et par knuste hvitløksfedd i panna.
- Dryss baconet på toppen.
- Bak i midten av ovnen til jordskokkene er myke og baconet er sprøtt (jeg bakte dem i omtrent 35 min).
- Skjær tykke skiver av osten, plasser skivene på toppen av jordskokkene og bak midt i ovnen til osten er smeltet og gylden (10-15 min).
- Ha over litt fersk estragon (eller andre urter) før servering.
